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【維生素E|不只是抗氧化功能而已!】
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維生素E是脂溶性的維生素,共有8種分子結構,不同分子結構的生理活性都不盡相同。以往大家都知道維生素E在體內扮演抗氧化劑的角色,可以保護細胞膜的安定,避免細胞膜受到自由基的破壞。
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近年來開始有研究探討不同結構的維生素E還有神經保護、降低血膽固醇的特性。因此維生素E不只是抗氧化,還有其他重要的生理功能喔!
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維生素E主要存在於植物油中,像是葵花油、紅花籽油、大豆油、玉米油、橄欖油等都含有不同分子結構的維生素E。建議一般健康成年人可使用適量的植物油烹調且變換不同種類,才能攝取到豐富的維生素E喲😉
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📕重點整理
🎯 維生素E是脂溶性的維生素。
🎯 維生素E除了抗氧化之外,還有神經保護、降低血膽固醇的特性。
🎯維生素E來源:主要存在於植物油中。

 

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